组织机构：海市群众艺术馆、上海市非物质文化遗产保护中心、长宁区非物质文化遗产保护中心、上海刻恋文化传播有限公司
蛋雕文化在中国已有几百年的历史，经过多年的演变，其工艺日趋精湛。如今，人们将鸡蛋钻孔掏空，在其表面雕刻精美图案，逐渐形成了具有较高欣赏价值的蛋雕艺术品。
蛋雕技艺，最常见的选材有鸡蛋、鹅蛋、鸸鹋蛋和鸵鸟蛋，用各种雕刻技法在其表面上琢刻成各种造型的艺术品。它融合了绘画与雕刻，以浮雕、阴刻、阳刻、透雕、镂空等雕刻手法，通过对蛋壳表面的精雕细琢，从而表现所需的画面效果，借以反映风土人情、民间习俗、百姓喜好。
都说以卵击石，蛋壳又薄又脆，那蛋雕艺术家又是如何创作这种“脆弱的艺术品”的呢？要学蛋雕，先要找到合适的蛋：“蛋壳厚度较均匀，外表光滑鲜亮”。选好蛋后先将蛋表面去污清洗，在底部钻小孔，取出蛋液，再做防腐处理。然后用铅笔轻轻勾勒出各种图案元素，经过反复修正，才能开始正式雕刻。
“淞南蛋雕技艺”继承和发扬了中华民族传统技艺，并在雕刻内容上与时俱进，融入现代元素和上海本土特色，逐步形成了自己独特的风格，受到当地百姓的喜爱。
